Beaucoup de chefs et de jeunes dipl\u00f4m\u00e9s seront envieux\u202f: en juin, un employ\u00e9 de service dans un restaurant au bord du lac de Zurich a gagn\u00e9 16\u202f500 francs. gagn\u00e9s. Et ce, dans un m\u00e9tier o\u00f9 le salaire moyen en Suisse est d\u2019un peu moins de 4\u202f000 francs. se situe. Comment une telle chose est-elle possible\u202f?<\/p>\n\n
Tous les restaurants au bord du lac des restaurateurs Michel P\u00e9clard et Florian Weber ont introduit des salaires bas\u00e9s sur le chiffre d\u2019affaires pour le personnel de service. Jusqu\u2019\u00e0 pr\u00e9sent, ils n\u2019existaient que dans deux petites entreprises. Ce qui semble compliqu\u00e9 est en fait tr\u00e8s simple\u202f: les employ\u00e9s gagnent 7 ou 8\u202f% – selon l\u2019entreprise – du chiffre d\u2019affaires total (hors TVA) qu\u2019ils saisissent dans leurs caisses. Le d\u00e9compte est effectu\u00e9 \u00e0 la fin du mois.<\/p>\n\n
Bien qu\u2019ils aient un salaire minimum garanti par contrat de 3\u202f750 francs. selon Michel P\u00e9clard, celui-ci n\u2019a \u00e9t\u00e9 vers\u00e9 que \u00ab\u202f <\/p>\n\n
\u00c0 Zurich, un serveur gagne en moyenne 16\u202f500 francs par mois. Comment est-ce possible\u202f?<\/p>\n\n
Cela rend jaloux plus d\u2019un patron et dipl\u00f4m\u00e9 universitaire\u202f: en juin, un employ\u00e9 de service dans un restaurant au bord du lac de Zurich a gagn\u00e9 16\u202f500 francs. Et ce, dans un m\u00e9tier o\u00f9 le salaire moyen en Suisse est d\u2019un peu moins de 4\u202f000 francs. se situe. Comment une telle chose est-elle possible\u202f?<\/p>\n\n
Tous les restaurants au bord du lac des restaurateurs branch\u00e9s Michel P\u00e9clard et Florian Weber ont introduit des salaires bas\u00e9s sur le chiffre d\u2019affaires pour le personnel de service pour la saison estivale. Auparavant, ils n\u2019existaient que dans deux petites entreprises. Ce qui semble compliqu\u00e9 est en r\u00e9alit\u00e9 tr\u00e8s simple\u202f: les employ\u00e9s gagnent 7 ou 8\u202f% – selon l\u2019entreprise – du chiffre d\u2019affaires total (hors TVA) qu\u2019ils saisissent dans leurs caisses enregistreuses. Le d\u00e9compte a lieu \u00e0 la fin du mois.<\/p>\n\n
Bien qu\u2019ils aient un salaire minimum garanti par contrat de 3\u202f750 francs. selon Michel P\u00e9clard, celui-ci n\u2019a \u00e9t\u00e9 vers\u00e9 qu\u2019une seule fois. \u00ab\u202fEn moyenne, nos employ\u00e9s r\u00e9mun\u00e9r\u00e9s au chiffre d\u2019affaires gagnent maintenant entre 8\u202f000 et 12\u202f000 francs. par mois\u202f\u00bb, d\u00e9clare P\u00e9clard. Cette \u00e9chelle n\u2019a pas de limites vers le haut. Le salaire le plus \u00e9lev\u00e9 vers\u00e9 jusqu\u2019\u00e0 pr\u00e9sent est de 16\u202f500 francs. Mais c\u2019est l\u2019exception. P\u00e9clard attribue cela au temps magnifique qu\u2019il a fait en juin.<\/p>\n\n
C\u2019est probablement le salaire de serveur le mieux pay\u00e9 au monde. Et le pourboire n\u2019a m\u00eame pas \u00e9t\u00e9 inclus. P\u00e9clard ne sait pas quel est le montant de ces revenus suppl\u00e9mentaires dans ses \u00e9tablissements. On peut toutefois supposer que les clients arrondissent leurs factures de 5 \u00e0 10\u202f%, ce qui repr\u00e9sente \u00e9galement un montant consid\u00e9rable.<\/p>\n\n
Mais il n\u2019y a pas que les employ\u00e9s qui profitent de ce changement. Gr\u00e2ce au nouveau mod\u00e8le salarial, le chiffre d\u2019affaires des restaurants a explos\u00e9. Les co\u00fbts de personnel ont peut-\u00eatre consid\u00e9rablement augment\u00e9, mais en raison de l\u2019augmentation simultan\u00e9e des recettes, ils repr\u00e9sentent d\u00e9sormais un pourcentage plus faible qu\u2019auparavant. \u00ab Nos employ\u00e9s travaillent comme si l\u2019entreprise ne nous appartenait pas, mais \u00e0 eux \u00bb, dit P\u00e9clard.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"